viernes, 6 de septiembre de 2019

OTROS TRUCOS EFECTIVOS PARA ABRIR BOTES SIN ESFUERZO

Botes
Botes
  • También podéis romper el sello al vacío con un utensilio de cocina. Un truco muy efectivo pero en el que tenemos que tener mucho cuidado pues son botes de cristal. Elegid alguno de los que tengáis por casa, un cuchillo plano, un abrelatas, un destornillador, ... Colocad el extremo del utensilio debajo de la tapa del frasco. Meted la punta entre la tapa y el bote de cristal (con sumo cuidado), empujad el utensilio hasta que quede atascado entre la tapa y el frasco, notaréis como hace un pequeño ruido, señal de que ya podéis abrir el bote. ¡Tened mucho cuidado! El vidrio delgado se podría romper.
  • Envolved la tapa en un trapo de cocina mojado en agua caliente.
  • Si no vas a volver a sellar la tapa, perfórala con el extremo posterior de un cuchillo de cocinero o punzón. Fácil, pinchad la tapa en el centro con un objeto afilado, siempre que la tapa no sea muy gruesa.

miércoles, 4 de septiembre de 2019

LOS MEJORES TRUCOS PARA VENCER INCLUSO LOS BOTES MÁS DIFÍCILES

Bote de conserva
Bote de conserva
  • Para abrir botes de cristalo con tapa metálica (por ejemplo los de mayonesa o mermelada). El metal dilata a menor temperatura que el cristal, es decir con el calor se dilata más el metal (la tapa) que el cristal. Pon el bote bajo el grifo del agua caliente, con cuidado de no quemarte. Basta unos segundos, la tapa se dilata más que el cristal y, así, es fácil abrir el bote.
  • Buscad algo con lo que que puedas sostener el frasco. Las tapas de los frascos son resbaladizas y puede ser difícil sostenerlas con firmeza usando las manos. Sostened la tapa con otro objeto además de tus dedos puede hacer que sea mucho más fácil abrir un frasco complicado, los más comunes son un abrefrascos de goma, el típico papel antideslizante para los cajones (como el que venden en Ikea), una lámina de silicona de hornear galletas, o un guante de fregar los platos. Sostened la tapa del bote con el objeto que hayas elegido, colocad la palma de la mano encima de la tapa y aplica presión. Sujetad los bordes del frasco con tus dedos. Usa tu otra mano para sostener con firmeza el frasco, girad la tapa, la mayoría de tapas de frascos se abren girándolas a la izquierda (sentido contrario a las manecillas del reloj). Sujetad el frasco con firmeza para no derramar su contenido. También puedes sostener con firmeza la tapa y aplicar fuerza en el frasco, no en la tapa.
  • Golpead el fondo del frasco con el centro de la palma de tu mano. Así elevamos la presión cerca de la tapa y rompemos el sello en vacío. Solo golpead con la fuerza necesaria para romper el sello, no seáis unos brutos, no queremos cargarnos el bote. Debes escuchar un pequeño sonido cuando el sello de vacío se rompa.

¡NO LEVANTES LA TAPA!

Arroz
Arroz
  • Si haces esto, el arroz tardará mucho más tiempo en cocerse correctamente y además puedes contaminarlo.
  • La proporción normal de arroz y agua (una taza de arroz por dos de agua) se modificará inmediatamente al levantar la tapa, por lo que tu plato podría quedar seco. Mi consejo (excepto cuando añadas otros ingredientes) es que no lo remuevas y lo dejes en paz.

TU ARROZ NECESITA UN TIEMPO

¿Cuánto tiempo se tarda en cocer arroz?
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer arroz?
  • Aunque parezca algo básico, a veces nos saltamos este paso tan importante: debes sacar el arroz un pelín antes y dejar que se tome un respiro, que se airee.
  • Puede que la paciencia no sea lo tuyo, pero te aseguro que si dejas que tu arroz repose entre cinco y treinta minutos, tanto tu estómago como el de tus comensales lo sabrán apreciar.
  • Durante estos minutos extra, la humedad se distribuirá por todo el arroz y conseguiremos que el grano quede suelto.

NI TODO EL MONTE ES ORÉGANO, NI TODOS LOS ARROCES SON IGUALES

Arroz
Arroz
  • De grano largo, basmati, integral, redondo, vaporizado, salvaje, arborio... Cada tipo de arroz es distinto y no todos son adecuados para preparar las mismas recetas.
  • Por ejemplo, el arroz de grano largo, el salvaje o el integral, son ideales para platos frescos, ensaladas de arroz y guarniciones. El redondo, sin embargo, es perfecto para cocinar un arroz caldoso tanto con verduras, como con carne o marisco y, por supuesto, es el grano por excelencia para hacer una riquísima paella.
  • El arborio es el que utilizamos para conseguir que el risotto esté en su punto, y el de sushi, evidentemente, es el que debemos tener a mano cuando nos apetezca un poco de cocina oriental.

LA CAZUELA IMPORTA ¡Y MUCHO!

Echar arroz
Echar arroz
  • En la cocina todo suma, la calidad de la materia prima y por supuesto, los utensilios con los que preparas tus platos habitualmente. Así que aunque estoy seguro de que esto es algo que ya sabías, no está de más que te aconseje que, antes de nada, te hagas con una buena olla para conseguir la cocción adecuada de tu arroz.
  • No es lo mismo una paella que un arroz caldoso. Por eso para la primera utilizaremos una olla baja de poca altura (paella), y para el segundo, una olla de altura media.
  • Si eres de los que prepara arroz un día sí y otro también, puedes hacerte con una olla arrocera. Te permitirá conseguir que el arroz esté siempre en su punto de una manera muy sencilla, y programándola, tendrás tu plato de arroz recién hecho al llegar a casa.