martes, 2 de enero de 2018

Cardos

Cardos
Cardos

INGREDIENTES


Cardos

Limón


Aceite

Dientes de ajo

Sal

Agua

PREPARACIÓN


Debe procurarse comerlos en su época, cuando estén tiernos.

Se limpian los cardos con cuidado. Se pelan por ambos lados quitándoles los hilos. Se cortan en trozos de unos 7 cm., y de un ancho de unos 3 cm.

Hay quien los frota, uno por uno, con mu poco limón para que no se obscurezcan.

Se colocan en un puchero con abundante agua hirviendo, y al cabo de media hora se cambia de agua, que también debe estar hirviendo, echándoles sal y unas tres cucharadas grandes de aceite.

Tardarán en cocerse unas dos horas y media, aproximadamente.

Se les quita el agua y se rocían con aceite caliente y unos dientes de ajo frito.

Se sirven calientes en una fuente.

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