Cóctel de langostinos

Cóctel de langostinos

 Comensales: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

300 gramos de colas de langostinos hervidos (pueden ser gambas)

Salsa mahonesa

2 cucharadas soperas de yoghourt natural

2 cucharadas soperas de salsa de tomate

1 cogollo de lechuga fresca

Sal fina

Preparación

Dispondremos para ello de copas especiales para cóctel o bien copas de cava.

Se pica finamente la lechuga, a la que le echa la sal.

Se forma un conjunto con las colas de langostinos y la lechuga, se regará todo con la mahonesa, a la cual habremos incorporado el yoghourt natural y la salsa de tomate.

Dispóngase en las copas y sírvase muy frío.

Podemos adornar con trocitos de huevo duro picado o yema de huevo duro rallada.