viernes, 6 de julio de 2018

martes, 3 de julio de 2018

MERENGUE DE MANZANA

Merengue de manzana
Merengue de manzana
Tiempo: 2 horas

Dificultad: Media

Coste: Medio

INGREDIENTES


6 manzanas reinetas

3 cucharadas de azúcar

1 limón

4 cucharadas de vino blanco

3 claras

50 gr. de azúcar glass

8 pastas de almendras

PREPARACIÓN


Pela las manzanas y córtalas en cuatro trozos, quitando el corazón. Parte cada cuarto de manzana en dos o tres rodajas y ponlas en una cacerola, rociándolas inmediatamente con el zumo de limón, para que no se ennegrezcan. Añade el azúcar y riégalas con el vino. Deja cocer las manzanas, a fuego suave, hasta que se deshagan (unos 20-30 minutos). Pásalas por el pasapurés o por la batidora. Coloca las pastas de almendra en un paño de cocina y golpéalas con la mano del almirez hasta que se deshagan. Agrégalas al puré de manzana, revolviendo para mezclarlas. Monta las claras a punto de nieve muy firme, con el azúcar glass. Coloca la mezcla de manzanas y pastas en una fuente de horno y cúbrela con el merengue, formando una "corona". Mete el dulce en el horno al mínimo (50-60º) y déjalo cocer durante 1 hora y 1/2, hasta que el merengue se seque y tome un ligero color dorado.

viernes, 1 de junio de 2018

sábado, 26 de mayo de 2018

sábado, 19 de mayo de 2018

viernes, 30 de marzo de 2018

domingo, 25 de marzo de 2018

LECHE ASADA

Leche asada
Leche asada
Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Coste: Bajo

INGREDIENTES


4 huevos

1 limón

1 naranja

150 gr. de azúcar

1/2 litro de leche

PREPARACIÓN


Pela el limón y la naranja, quitando sólo una capa fina, sin la parte blanca, que daría sabor amargo al postre. Pon a hervir la leche con las cáscaras dentro, durante 4 ó 5 minutos. Bate los huevos con el azúcar, hasta que quede totalmente disuelta e incorpóralos a la leche, sin dejar de batir para que no se cuaje.

Coloca la mezcla en una fuente refractaria y métela en el horno, previamente calentado a temperatura media, 180º, durante 1/2 hora, hasta que se cuaje. No debe quedar tan cuajada como un flan, pero sí ha de tener cierta consistencia.

domingo, 11 de marzo de 2018

miércoles, 7 de marzo de 2018

KOKOTZAS

Kokotzas
Kokotzas
La kokotza (Barbilla), se encuentra en la parte inferior de la cabeza de la merluza.

INGREDIENTES


Para 4 personas:

lunes, 12 de febrero de 2018

miércoles, 7 de febrero de 2018

sábado, 3 de febrero de 2018

martes, 30 de enero de 2018

viernes, 26 de enero de 2018

lunes, 22 de enero de 2018

domingo, 14 de enero de 2018

jueves, 11 de enero de 2018

domingo, 7 de enero de 2018

Cocido de alubias rojas

Cocido de alubias rojas
Cocido de alubias rojas

INGREDIENTES


100 gramos de alubias por persona

60 gramos de tocino por persona

sábado, 6 de enero de 2018

lunes, 1 de enero de 2018