INGREDIENTES
95 grs. de margarina
250 ml. de leche
domingo, 31 de julio de 2016
sábado, 30 de julio de 2016
Truco 28
El secreto de un buen hojaldre reside en la forma de trabajarlo. La masa debe doblarse y extenderse 5 ó 6 veces, cada vez en diferente sentido, lo que hace que al hornearla quede en forma de finas hojas superpuestas. También es importante dejarla reposar unos minutos en el frigorífico entre cada operación, para que no esté demasiado blanda.
viernes, 29 de julio de 2016
jueves, 28 de julio de 2016
miércoles, 27 de julio de 2016
martes, 26 de julio de 2016
lunes, 25 de julio de 2016
domingo, 24 de julio de 2016
sábado, 23 de julio de 2016
viernes, 22 de julio de 2016
jueves, 21 de julio de 2016
miércoles, 20 de julio de 2016
martes, 19 de julio de 2016
lunes, 18 de julio de 2016
domingo, 17 de julio de 2016
Masa quebrada
Sobre una superficie de trabajo, vierta en forma de volcán, la cantidad de harina que le indique en cada receta con una pizca de sal, y añada el resto de ingredientes.
Trabaje con los dedos, hasta formar una masa homogénea. Haga una bola, póngala en un cuenco y tápela con un paño. Déjela reposar en lugar fresco durante 30 minutos.
Extiéndala con un rodillo. Engrase un molde con margarina y fórrelo con la masa.
sábado, 16 de julio de 2016
viernes, 15 de julio de 2016
jueves, 14 de julio de 2016
miércoles, 13 de julio de 2016
martes, 12 de julio de 2016
lunes, 11 de julio de 2016
viernes, 8 de julio de 2016
miércoles, 6 de julio de 2016
Truco 27
Para la realización de las tartas utilice huevos muy frescos. Para comprobar su grado de frescor, póngalos en un recipiente con agua fría. Los huevos deberán permanecer pegados al fondo. En caso contrario es que no son frescos.
Truco 26
Para montar la nata, es mejor utilizar azúcar glass que granulada. Se montará antes y conservará la textura durante muchísimo más tiempo.
Truco 25
Para la realización del hojaldre, es conveniente utilizar agua casi helada. Se conseguirá un resultado más ligero y crujiente.
Truco 24
Al derretir el chocolate, es conveniente hacerlo al baño María. Si una vez derretido se endureciese, añada un par de cucharadas de margarina, antes de calentarlo nuevamente.
Truco 23
Para hacer virutas de chocolate para adornar las tartas, es mejor utilizar un pelapatatas que un cuchillo.
Truco 22
En las tartas de bizcocho con chocolate, se puede agregar 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/2 cucharadita de vinagre y la tarta quedará más esponjosa.
Truco 21
Cuando vaya a preparar una cobertura, añada una pizca de sal al azúcar, de esta forma evitará que quede granulosa.
Truco 20
Si la cobertura es de merengue, es conveniente calentar la hoja del cuchillo en agua hirviendo, antes de proceder a cotar la tarta. Otra fórmula consiste en untar con margarina la hoja del cuchillo.
domingo, 3 de julio de 2016
Truco 19
Para cortar las tartas cuando están calientes, es más práctico utilizar una hebra de hilo fino de nylon.
Truco 18
Cuando retire el molde del horno, colóquelo durante unos minutos sobre un trapo humedecido con agua fría y la tarta se desprenderá más fácilmente del molde. En el caso de que tenga problemas para desmoldar, coloque el molde durante 10 segundos sobre la llama y sacará la tarta sin dificultad.
Truco 17
Antes de incorporar a las masas frutas secas o escarchadas, es conveniente calentarlas unos minutos en el horno. De esta forma, se evitará que se hundan hasta el fondo del molde.
Truco 16
Es conveniente tamizar la harina antes de utilizarla para las masas. Si se realiza esta operación un par de veces, se obtendrá una masa más ligera y esponjosa.
Frutas variadas en papilla
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| Frutas variadas en papilla |
Tiempo de preparación: 10 minutos
INGREDIENTES
viernes, 1 de julio de 2016
Croquetas de carne o ave
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| Croquetas de carne o ave |
Tiempo de preparación: 40 minutos
INGREDIENTES
Huevo revuelto sobre pan
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| Huevo revuelto sobre pan |
Comensales: 1
Tiempo de preparación: 10 minutos
INGREDIENTES
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