Salsa bechamel con yogurt

Salsa bechamel con yogurt

Comensales: 4

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes

4 cucharadas de harina fina

2 vasos grandes de leche

2 cucharadas de mantequilla o margarina

Un poco de nuez moscada

Sal

2 cucharadas soperas de yogurt natural.

Elaboración

Separaremos la mitad de la leche en dos utensilios, poniendo uno de ellos, con la margarina o mantequilla, al fuego. En el otro recipiente desharemos la harina en la leche fría, echándola al recipiente que tenemos al fuego, y que estará hirviendo. Se añade sal y un poco de nuez moscada rallada, revolviendo bien sin cesar y se mantiene cociendo unos cinco minutos. Se verá cómo se espesa. No deben salir grumos.

Separada del fuego se añade dos cucharadas de yogurt natural que se incorporarán batiendo bien la salsa.