DIFERENCIA ENTRE MAGDALENAS Y MUFFINS

Magdalenas y muffins

• En el caso de las magdalenas la masa es muy batida y aireada, parecida a la de un bizcocho.
• Primero se baten los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa, con burbujitas. Llevan aceite en lugar de mantequilla y la harina se añade el el último paso.
• Batir la masa de esta formalas hace ser las reinas de la esponjosidad.
• La masa de las muffins sí lleva mantequilla. Primero se mezclan los ingredientes secos y luego los húmedos.
• Al contrario que en el caso anterior, esta masa debe batirse lo menos posible para conseguir una consistencia mucho más seca.
• Otros rasgos que las hace ser distintases su forma y su sabor. Siendo las primeras más alargadas y dulces, y achatadas y menos dulces (incluso saladas en algunos casos) las segundas.
• Ninguna de ellas lleva relleno (salvo algunas excepciones) pero a las muffins se les suelen añadir por fuera pequeños trozos de chocolate, fruta, yogur e incluso nata.