Crema de espinacas

Crema de espinacas

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 18 minutos

Ingredientes

500 gramos de espinacas, frescas o congeladas

Agua

1 cucharada de margarina

4 cucharadas soperas de yoghourt natural

Preparación

Se limpian las espinacas y se cuecen en agua con sal (si son congeladas las herviremos sin descongelar tal como vienen en el paquete).

Una vez cocidas, las escurriremos bien pero sin exprimirlas totalmente del agua en que han cocido (la espinaca suelta ya de por sí mucha agua).

Se colocan en el vaso triturador eléctrico, al que se añade la margarina y las cucharadas de yoghourt natural; se hace funcionar el aparato hasta conseguir una crema homogénea y consistente que se servirá en tazas.

Hay quien agrega una taza de salsa bechamel, hecha normalmente, y a la que se habrá agrregado un vasito pequeño de yoghourt natural