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| Arroz chino al vapor |
- Con un arroz de grano corto, lo lavamos bien debajo del grifo para quitarle el almidón. Utilizaremos cuatro partes y media de agua por una parte y media de arroz.
- En una cazuela grande, ponemos el arroz a hervir durante 10 minutos. Escurrimos y lo colocamos sobre un paño limpio y húmedo, dentro del cesto de bambú, para cocinar al vapor. Lo tapamos y lo colocamos dentro de otra cazuela, sobre agua hirviendo. Así cocería durante 30 minutos.
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