ARROZ PERSA O BASMATI

Arroz Persa o Basmati

• Utilizaremos arroz basmati, que previamente lavamos y dejamos en remojo. Por lo menos quedará 1 hora, pero es recomendable dejarlo más tiempo, por ejemplo durante toda una noche.
• Escurrimos el arroz. Vertemos agua en una cazuela salamos y añadimos el arroz en cuanto comience a hervir. Cocinamos unos 5 minutos y retiramos. Lo escurrimos con un colador y lo pasamos ligeramente por agua fría.
• Continuamos con el proceso. En una sartén, ponemos a derretir un par de cucharadas de mantequilla (para medio kilo de arroz), añadimos el arroz, removemos y cocinamos tapado unos 30 minutos, con el fuego al mínimo. Se irá secando poco a poco y se formará la parte crujiente en la base.