Ensalada mixta

Ensalada mixta

Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

1 lechuga o escarola

1 nabo cocido

200 gramos de guisantes cocidos o de lata

1 zanahoria cocida

1 diente de ajo picado

1 yoghourt desnatado natural

El zumo de 1 limón colado

Sal de régimen

PREPARACIÓN

Se lava perfectamente la lechuga o escarola y se pica finamente. Se pican también el nabo y la zanahoria. Se pone todo esto, más los guisantes, en un bol grande. Bátase (a mano) el yoghourt desnatado con el ajo y perejil, añadirle el zumo de limón y un poco de sal y bañar con esto la ensalada que serviremos muy fría a la mesa.

Pueden agregarse unos mejillones cocidos al vapor (retirados de sus conchas).