Crema pastelera

INGREDIENTES

50 grs. de margarina

1/2 litro de leche


Un poco de corteza de limón

Un palito de canela

3 yemas de huevo

125 grs. de azúcar

50 grs. de harina de maíz

PREPARACIÓN

Ponga la margarina en un cazo al fuego. Cuando se derrita, Incorpore la leche, la corteza de limón y el palito de canela y deje que rompa a hervir.

Bata las yemas de huevo junto con el azúcar y la harina de maíz en un cuenco. Cuando la leche comience a hervir, vaya agregándola poco a poco, a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente.

Vuelva a poner en el cazo y cocine a fuego muy bajo o al baño María removiendo en movimientos de 8 hasta que espese, pero sin cocer. Déjela enfriar y queda lista para rellenar tartas, bizcochos, etc.