Tarta de cerezas al licor

Tarta de cereza al licor

INGREDIENTES

MASA QUEBRADA

300 grs. de harina

150 grs. de margarina

La ralladura de 1/2 limón

1 cucharadita de vainilla en polvo

1 huevo

Una pizca de sal

2 cucharadas de agua tibia

RELLENO

1 bote de 1/2 kilo de cerezas en licor

3 huevos

50 grs. de azúcar

8 bizcochos de soletilla

1/2 litro de leche

1 ramita de canela

2 cucharadas de mermelada roja

1 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Prepare la masa quebrada siguiendo las instrucciones. Extiéndala con ayuda de un rodillo, y forre un molde alto desmontable, de 25 cm., engrasado con margarina. La masa no debe quedar muy fina.

A continuación, bata los huevos con el azúcar en un cuenco. Agregue los bizcochos desmenuzados y unas cuantas cerezas picadas.

Mientras tanto, ponga en un cazo la leche junto con la canela y deje cocer durante 5 minutos. Retire del fuego, y sin dejar de remover, vierta sobre los huevos.

Seguidamente, llene la canastilla con esta mezcla e introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 35 ó 40 minutos. Deje enfriar. Desmolde y cubra la superficie con las cerezas.

Por último, vierta la mermelada y el agua en un cazo y deje hervir durante 1 minuto. Cubra con este almíbar toda la superficie de la tarta y deje enfriar antes de servir.